DRUIDEN RAUCHSALZ, 100g Beutel, Granulat

Druiden Rauchsalz (Wikinger Salz)

Aromatischen Rauch, Feuer und intensive Würze – diese Eindrücke vermitteln das Aussehen sowie das Aroma dieser wohl edelsten dänischen Rauchsalz-Variante der Gegenwart. Nur ca. 5% aller Rauchsalzarten werden im Übrigen wirklich geräuchert. Die meisten Rauchsalzarten sind mit Raucharomen versetzt.

Unser Räuchersalz ist aus Meeressalz hergestellt und nach Wikingerart geräuchert. Daraus resultiert ein intensiver Räuchergeschmack. Den Geschmack kann man verändern, indem man verschiedene Holzsorten verwendet.

Unser Meersalz wird z.B. mit reinem Wachholder geräuchert, extra aus Norwegen importierten (da in Norwegen schadstoffarmes Holz wächst). Blumiger Duft, viele Aromanuancen, weich am Gaumen, würziger Geschmack. Die beliebteste Rauchsalzvariante unserer Kunden.

Meersalz geräuchert auf reiner Eiche hat ebenfalls viele Aromanuancen, ist dagegen ein wenig herber im Geruch, jedoch ebenfalls weich am Gaumen.

Das germanische Räuchersalz eignet sich hervorragend für: Eier, Tomaten, Gurken, Fisch und alle Sorten von Fleisch.
Es verleiht Steaks einen besonderen Geschmack von über Feuer zubereitetem Fleisch, auch wenn es im Ofen zubereitet wird.

Beim Verwenden dieses Salzes erhält man eine Ahnung davon, wie die nordischen Völker ihr Salz gewannen. Meerwasser oder Sole wurde auf das brennende Feuer gegossen. Der Wasseranteil verdampft und das ausgefällte Salz haftet an den verkohlten Holzscheiten. Das Salz wurde vom Holz abgekratzt und konnte verwendet werden.

Inhaltsstoffe:

>97,5% NaCi, 0,07% Ca, 0,02%Mg, 0,14%SO4
Feuchtigkeit: 0,02-0,1%
(Analyse: Prüfbericht 12003116 – 019 Hamburg 2012)

Besonderheiten: Riecht sehr intensiv nach Wacholder Rauch
Geschmack: Sehr würziger, dennoch milder Geschmack
Gerichte: Gegrilltes Fleisch und Gemüse