FLOR DE SAL, PORTUGAL, ALGARVE 150g

Herkunft: Portugal
Salzart: Meersalz / Fleur de Sel
Herstellung & Verarbeitung:
Viel Zeit, Geduld und Geschick sind notwendig, um in der kurzen Zeitspanne von Juni bis September das hochwertige  Flor de Sal zu ernten.
Intensive Sonne und eine leichte Brise sind die Grundvoraussetzungen, damit die Fleur de Sel Ernte beginnen kann.
Nur dann beginnt sich bei gutem Wetter eine dünne Salzschicht auf der Oberfläche der Salzfelder zu bilden. Nun ist der Zeitpunkt gekommen, wo die erfahrenen Salzbauern vorsichtig die Salzblüten von Hand abschöpfen, bevor diese für immer auf den Grund der Salinen absinken.
Besonderheiten: leicht krosse Salzstruktur
Geschmack: angenehm milde Salznote
Gerichte: passt ideal zu Fisch und Meeresfrüchten sowie zu Steaks und Salaten
Analysewerte (mg/kg):
Kupfer < 0,07 mg, Arsen < 0,04 mg, Cadmium < 0,1 mg,
Quecksilber < 0,02 mg, Blei < 0,2 mg, Nitrate < 3 mg

(Analyse: Prüfbericht 12019383 – 002 GBA Hamburg 2012)