SALZMANN
Genussmanufaktur

Das teuerste und edelste Meersalz, das Fleur de Sel

dt: „Blume des Salzes”, entsteht nur an heißen Tagen als hauchdünne Schicht an der Wasseroberfläche und wird in Handarbeit mit einer Holzschaufel abgeschöpft. Das Salz kommt immer unbehandelt in den Handel. Gourmets rühmen seinen mild-würzig-salzigen Geschmack, der durch Calcium- und Magnesium-Sulfat-Anteile hervorgerufen wird, die im normalen Speisesalz nicht enthalten sind. Für Feinschmecker ist dieses Salz ein kulinarischer Höhepunkt.

Das Fleur de Sel ist ein seltenes Naturprodukt, das nur etwa 4 % der gesamten Jahresernte ausmacht. Das strahlend weiße Salz glänzt bei der Ernte in der Sonne. Die zerbrechlichen Kristalle werden anschließend auf kleinen Haufen an der Sonne getrocknet. Das Salz wird ungewaschen und unbehandelt abgepackt, ist also ein rein natürliches Produkt.

Dadurch wird der natürlich hohe Anteil an Magnesium und anderen Mineralien sowie Spurenelementen bewahrt.

Dieses Salz eignet sich hervorragend zur Geschmacksverfeinerung aller Speisen. Das leichte Knuspern und der angenehm aromatische Salzgeschmack werden Sie begeistern.

Das Auszugssalz wird von Hand mit Hilfe einer Kelle gewonnen. Gewürzt wird mit diesem außergewöhnlichen Salz von Hand. Es verfeinert den Geschmack von Gemüse, Rohkost, Meeresfrüchten und Gegrilltem. Ein erlesenes Geschenk für Gourmets.

Der Salzbauer (Paludier oder auch Saunier genannt),  ist uns persönlich bekannt und beliefert uns direkt und ohne Zwischenhändler. Ursprünglicher und exklusiver geht es nicht!

Unsere

Salz-Gewürz-Mischungen

Probieren Sie auch die frisch zubereiteten Spezialmischungen aus unserem Hofladen! Diesen Artikel finden Sie nicht im Handel. Das Fleur de Sel wird mit edlen Gewürzen oder mit Kräutern vermischt, verpackt und anschließend direkt zu uns versandt. Direkt aus der Saline auf Ihren Tisch.

Diese Mischungen verleihen insbesondere Fisch, allen Grill- und Reisgerichten, Saucen und Salaten eine würzige Note.  Allein der Geruch ist ein Traum.

Der Salzbauer (Paludier oder auch Saunier genannt),  ist uns persönlich bekannt und beliefert uns direkt und ohne Zwischenhändler. Ursprünglicher und exklusiver geht es nicht!

Unsere

Salz-Gewürz-Mischungen

Probieren Sie auch die frisch zubereiteten Spezialmischungen unseres Paludiers! Diesen Artikel finden Sie nicht im Handel. Das Fleur de Sel wird mit edlen Gewürzen oder mit Kräutern vermischt, verpackt und anschließend direkt zu uns versandt. Direkt aus der Saline auf Ihren Tisch.

Diese Mischungen verleihen insbesondere Fisch, allen Grill- und Reisgerichten, Saucen und Salaten eine würzige Note.  Allein der Geruch ist ein Traum.

Allgemeines

Die mineralische Zusammensetzung von Meersalz kommt der des menschlichen Blutes wesentlich näher, als dies beim handelsüblichen Kochsalz der Fall ist. Viele Ernährungsfachleute empfehlen daher in der Küche die Verwendung von Meersalz anstelle von Speisesalz. Eine große Rolle spielt naturbelassenes Meersalz in der biologischen Ernährung.